彩椒牛肉意面

#晚餐•2021年7月18日# 前段时间做的，做法相似，借地传一下。


关于意面的一些小tips
煮面:

   1.水中加少许盐和油，冷水即可下锅，记得注意量哈，别高估自己自己的饭量哈，记得少放点。
   2.严格把控煮的时间，后面还会再炒两三分钟，尽量掐好时间，刚煮完的热面条可以适当缩短炒制时间，酱汁更浓郁，面条口感也更好。


炒制：
   1.炒制时间要短，面条裹满酱汁就ok，否则酱汁可能会水油分离。如果与上一步衔接好的话会很快，口感也很赞。
   2.炒制时如果酱汁裹满面条还有一点剩余是最好的，记得赶快调味收汁。

2021-07-18