2021年07月19日

紫苏醋姜

1）1斤子姜，洗干净晾干水份后切薄片，加入适量盐搅拌，静置半小时后出水，挤干多余水份。

2）白米醋1瓶大概350克，冰糖280克，洗干净晾干水份的紫苏叶50克，一起用中小火煮至冰糖融化，放置至醋水不烫手温热。

3）将处理好的醋水加入处理好的子姜里，用干净无水无油的容器，拧紧盖子，放入冰箱冷藏，泡2天后就可吃了，持续泡都可以。

4）吃完了子姜，再加热醋水，重复上述步骤，在醋水不变的基础上，还可在添加一次新鲜子姜。

5）要使用纯米醋，或用梅子醋，醋和糖的比例：大概是1：1或0.8。

2021-07-19