儿子说比BSK好吃的披萨（含披萨酱、饼底做法）

太伤心了，出锅时掀翻了盘子，整个扣在地上了，精华部分全部粘住，饼上都没什么东西了。。。我的奶酪皮啊啊啊，培根层也完了，残留了点自制披萨酱。味道还行。这个量，两人正好吃完，120克面粉200克奶酪丝，mark一下用量。

酱：肉末是妈妈手切，没让店家搅碎，大洋葱手切，我不想给料理机弄上味。。三个番茄去皮打汁，没加番茄酱体味，要是用那个有添加剂的酱，何苦自己做呢～成品酱只用了三分之一。约20分钟出锅，盐可以再多点。忘了放蒜末，后面加了胡椒面、生姜粉。

饼皮：高粉90中粉30，水约80，橄榄油22.5，糖7.5，酵母2，盐忘了。面粉放久了有点受潮。发酵一个半小时太长了，这个季节一小时即可。抹油，按上面团，扯均匀。

烤制：200克奶酪丝解冻，培根切小块。一层薄的奶酪丝，一层酱，一层培根，一层厚的奶酪丝。小烤箱温度高，190度10分钟已上色，盖锡纸转180度又7分钟。

由于心情不好，出炉时一下掉地上了。。下次还是用方烤盘，拿得牢。#午餐•2021年7月20日#

2021-07-20