外酥里糯，零失败做粑粑坊同款糯米蛋糕

烤粑粑糕
第一次按照做打发蛋糕的方案来做粑粑糕，感觉基本上算是按着烤年糕的配方，只是加入了打发蛋白的步骤。我另外加了1g泡打粉，所以烤箱里一下子就蓬的特别特别高哈哈哈哈超级可爱！
整体蛋糕相比糯米糕更加绵软蓬松，外皮略脆有韧劲儿，但内馅儿依然保留了来自糯米粉的软糯细腻，顶上撒了点葡萄干，这种复合又纯粹的口感实在是让人上头555

2021-07-20