用过的那些面粉

从面粉箱挖出一袋不知道什么时候买的韩国白雪中粉，那就做包子吧：500克粉，265克牛奶，10克新鲜酵母，25克糖以及一勺猪油。不得不说，韩国面粉实在适合手揉。先混合除了猪油外的材料不见干粉之后，保鲜膜包住，十分钟后就已经出现粗膜，切碎面团混入猪油揉匀后滚圆包上保鲜膜还是醒十分钟，略揉一下就如图一。

2021-07-20