黑芝麻天然酵母法棍(家庭版)

手揉冷藏天然酵母黑芝麻全麦法棍（欧包）
翻倍的量，加入300g冰箱拿出来的鲁邦种，担心活力不是最好，加了1g低糖干酵母。翻倍的量做了250g法棍4只加一个小欧包。
直接硅胶铲拌匀，30分一次折叠了5次，感觉状态很好了，盖盖放入冷藏，大约有14h。今天一早取出放置20分，撒粉倒出开始操作，割包时能感觉很饱满。
这次尝试250/230度，入炉前后蒸汽各3秒，18分上色足够了。

2021-07-21