喜由心来
做过
晚餐•2021年7月21日
才发现中午我和华炸的油饼竟然漏拍照,只有小菜与豆浆的图,今天总结的是:炸油饼在火力起来分两种,一是表皮发黄,外皮略感焦,二是大火在表皮乳黄捞起,这个也熟了,比较适合卷菜。晚上随蒸锅加热一袋上海的八宝鸭,炒了冬菇扒茼蒿,溜炒是先把材料焯水,起锅勾芡,淋鸡油是点睛之笔,茼蒿的清香更突出,今天的芡汁是中午炒土豆滤出的,小时外婆总是这样,平时我切土豆总会以留的方式,但每次都倒掉了,在乎的是念想,虽然厨中有玉米淀粉、豌豆淀粉、木薯粉,勾芡效果会比土豆淀粉好一些#晚餐•2021年7月21日#
2021-07-21