用面包机做松软面包

好几年都没做面包了，今天又按方子做，等发酵时才想到酵母放多了，夏天温度高三克应该足够了，结果发酵太快，只好放冰箱里，还是一会就满了，不敢继续烤了。又放进去重新揉面15分钟，室温发酵到六七分满时刷蛋清自助烘烤48分钟，担心不熟继续烘烤10分钟。夏天一定减少酵母，用清水时需多加奶粉，黄油14克，橄榄油两勺。

2021-07-23