红薯全麦吐司 100%全麦 45%红薯

用了新良黑麦粉，205克牛奶。红薯是蒸熟的，水分比较少。160度40分钟。第一次做黑麦类面包，发现，二次发酵一定要发到九分满，因为烤制的时候不会再膨胀了，和普通高筋粉不同，用普通高筋面粉，我都是发到八分满就好，烤制的时候会膨胀到十分满。#晚餐•2021年7月23日#

2021-07-23