六寸戚风蛋糕(掌握这几点，做戚风就跟煮米饭一样简单)

盛夏二伏天，奶油化得太快了…

蛋糕体切开有一些气泡，别的还好。主要是烤的时候不该放在中层，顶到发热管糊了，拖出来时被削去了顶层，又放到下层烤了15分钟才熟。

因为要打奶油，用了方主后面提供的六寸方子，鸡蛋三个玉米油60低粉60牛奶50糖34，150度前后共40分钟。

方子写得很用心，我有细节没做好，比如蛋黄糊用的不是后蛋法，为了少洗一个碗习惯了；比如白醋倒多了。。对了，这次在低粉里加了1克很细的生姜粉一起过筛，完全没问题。#午餐•2021年7月25日#

2021-07-25