蓼
做过
六寸戚风蛋糕(掌握这几点,做戚风就跟煮米饭一样简单)
盛夏二伏天,奶油化得太快了…
蛋糕体切开有一些气泡,别的还好。主要是烤的时候不该放在中层,顶到发热管糊了,拖出来时被削去了顶层,又放到下层烤了15分钟才熟。
因为要打奶油,用了方主后面提供的六寸方子,鸡蛋三个玉米油60低粉60牛奶50糖34,150度前后共40分钟。
方子写得很用心,我有细节没做好,比如蛋黄糊用的不是后蛋法,为了少洗一个碗习惯了;比如白醋倒多了。。对了,这次在低粉里加了1克很细的生姜粉一起过筛,完全没问题。#午餐•2021年7月25日#
2021-07-25