晚餐•2021年7月25日

迷你生煎包

一口一个，刚刚好，这是牛肉馅的，第一次试做，也才用了100克面粉，算是成功的。

下次再来试试大点的。


#晚餐•2021年7月25日#

中筋面粉   100克
水              60克（太多了，导致面皮太软，褶子都捏不出来，下次减5克水）
糖              1克
鲜酵母       5克
猪油           1克

以上和成光滑面团

一次醒发，等分面剂子，直接包好放煎锅，再次醒发15-20分钟，煎5分钟后，加水+面粉搅匀倒入煎锅（水至包子一半），煎至水干即可。

2021-07-25