2021年07月26日

孜然蒜香排骨

食材：排骨500g、大量蒜蓉、洋葱条、藕条、干辣椒段、红椒、花椒

1、1勺酱油、1勺料酒，半勺盐+蚝油+鸡汁+芝麻油，花椒+黑胡椒+十三香+生姜粉，再加入蒜蓉，加入大量的孜然粉，拌匀后，再加入适量生粉、1个鸡蛋拌匀，腌制30分钟以上。
2、藕要泡水除去一些淀粉，蒜留大部分泡水除去粘液（不容易糊）
3、热油下锅炸排骨，变色后捞出冷十分钟，复炸。再炸藕条，藕条捞出控油。
4、锅里留底油，放入干辣椒、花椒、姜片、红椒翻炒，再加入泡过水的蒜蓉，蒜蓉变色后加入藕条，放少量盐＋酱油，加入排骨＋洋葱疯狂翻炒
5、加入少量盐＋少量酱油＋鸡精＋少量白糖＋大量孜然＋白芝麻，起锅撒上葱花。

2021-07-26