2021年07月26日

豆腐煲

食材：老豆腐一块切片（一厘米厚度）、小米辣、小葱、蒜末

1、一个鸡蛋搅拌均匀，放入淀粉，成糊糊状态，加入一小勺盐、一小勺胡椒粉，再放入豆腐裹上面糊下锅煎（油稍微多一点，小火注意翻面）
2、酱汁：一小勺番茄酱＋两勺蚝油＋两勺生抽＋一勺老抽＋小半勺五香粉＋一点点淀粉＋加半碗水，拌匀
3、豆腐放入锅中，放入调好的酱汁，小米椒，小火煮五分钟（若汁太浓了有点干可以再加一点水，少量多次，起锅时尝咸淡决定要不要加盐）

面条
食材：新鲜面条/干的细面
调料：吃剩的豆腐包含汤汁倒进去，加入两勺生抽＋一勺蚝油＋一勺辣椒＋一点点猪油＋一勺蒜末＋两勺面汤
面条煮的稍微软一些，捞入碗中，汤不用加太多，面条会吸收汤汁，这样拌匀了就是吸饱汤汁的拌面

2021-07-26