2021年07月26日

面疙瘩汤

食材：五花肉、雪菜、笋干、番茄、嫩豆腐（豆芽、大虾、螃蟹）、葱花

做法
1、高筋面粉600克+10克盐，水龙头开最小的水，一边滴水一边用筷子轻轻搅拌慢慢成颗粒状，再用筛子过滤一下疙瘩，过滤出来的细粉继续搅拌成疙瘩，放一边备用。
2、热锅冷油，五花肉煸炒到表面微黄，加入笋干翻炒，加入盐＋料酒，炒出香味，倒入番茄炒软后，再加点生抽，加入清水大火煮开后，放入雪菜、豆腐，稍煮5分钟，把疙瘩倒进锅，用筷子快速搅拌划散，再煮开关火，撒葱花。

PS：年糕、面条、米线通用

2021-07-26