2021年07月27日

卤水花生焗香菇

1，花生适量，洗净，下开水焯烫过，沥干水分备用。

2，选小个的干香菇适量，泡水软化后，剪去根蒂备用。

3，南姜两三片，花椒十粒左右，干红辣椒几个，切半备用。

4，适量油下锅，烧热，香菇挤干水分，倒进去煎炒至微黄，出香味，随后，下花椒，干红辣椒，南姜，一起翻炒几下，倒进砂锅，加开水，（水没过香菇即可）下花生，少许竹盐，适量生抽，中小火焖煮至熟透即可。中间如果水太干，还可以加点开水继续煮，这样卤出来的花生入味，有嚼劲，香菇美味嫩滑，可以在晚上卤制好，第二天早餐搭配白粥吃，或者做为餐前小菜，或者就白米饭吃也不错！

2021-07-27