跟我一起学做大厨

#跟我一起学做大厨#
第七百七十七道【奶酪排包】

照顾好自己的健康和情绪/
这场人生/
你就赢了一大半/
其余的其余/
人生自有安排/

【食材】:
【主面团】:奶油奶酪60克，牛奶260克，糖50克，酵母4克，高粉300克，低粉80克，盐3克，黄油30克
【内馅】:奶油奶酪200克，糖20克，蔓越莓50克
【做法】:
1.奶油奶酪，牛奶，糖，酵母，高粉，低粉放入主锅，30秒/速度3-6混合，揉面三分钟至能拉出粗膜，加入黄油，盐揉面三分钟至能拉出手套膜
2.放入盆中发酵至两倍大，分成八份滚圆松弛15分钟
3.蔓越莓切碎
4.内馅里的奶油奶酪加糖，隔水搅拌至顺滑，加入蔓越莓碎拌匀，装入裱花袋
5.擀开一份面团，翻面压薄底边，挤入一条蔓越莓奶酪馅，卷起来捏紧两头，稍微搓长一点
6.摆入烤盘发酵至1.5倍大
7.表面刷一层蛋液，撒上杏仁片
8.烤箱180度35分钟
#早餐•2021年7月28日#
#跟我一起学做大厨#

2021-07-28