晚餐•2021年7月28日

红烧五花肉酱蛋
甜 鲜 微辣 浙江口味
#晚餐•2021年7月28日#
五花肉 500g
冰糖 大半铲（10来颗）
鸡蛋 3个
生抽 薄薄2铲半
老抽没有找到（换成半罐可乐）
辣椒1个
葱花
姜片
料酒
花椒 15来颗

# 第一步
五花肉切成块块→放姜片和料酒下水焯一下→把沫沫撇掉
鸡蛋放水里一起煮一下
五花肉好了之后先捞出，鸡蛋继续煮熟后捞出

# 第二步
🌟五花肉先煎一下   
锅里不放油→小火煎一下五花肉至四面金黄→捞出（油留着）
🌟炒糖色   
下冰糖→小火到融化且微微变色→下五花肉和鸡蛋→翻炒至四面都微微金黄捞出→锅里留点点油
🌟爆香
下辣椒姜片花椒和一丢丢葱花爆香→把炒好糖色的五花肉下去翻炒一下

 #第三步
加最开始焯水的肉汤，倒了的话那就加白开水吧→加料酒（薄薄的2平铲差不多）→加生抽（2平铲）→加老抽（薄薄一平铲，换成半罐可乐也行上个色）→加一点点芝麻香油

大火煮沸→转小火咕噜咕噜慢慢炖→炖到收干汁为止→装盘撒点剩下的小葱花

2021-07-28