家常小炒牛肉

家常小炒牛肉
食材
A腌制牛肉，
牛里脊100g，料酒10ml，清水10ml，生抽10ml，小苏打一丢丢，红薯淀粉8g，胡椒粉1g，食用油10ml，耗油5ml，
B配料，
泡姜泡椒3-6根，小葱1根，大蒜3-4瓣，姜2片，小米辣4根，二荆条4根，香菜适量，菜籽油40ml，盐2g

步骤：
   1.牛里垂直纹理脊切薄片，加入A中除食用油外所有食材拌匀，最后加入食用油拌匀
   2.锅中加入菜籽油烧至8成热加入腌制好的牛肉，快速翻炒至变色捞出待用
   3.利用锅中剩下的油，加入姜葱蒜泡椒泡姜炒出香味
   4.加入二荆条小米辣炒至断生
   5.加入牛肉炒匀
   6.加入2g盐炒匀
   7.最后加入香菜炒匀
   8.出锅
怕辣可以换成甜椒和青椒，香菜按自己喜好酌情增减#晚餐•2021年7月28日#  #家常#

2021-07-28