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念惜 做过

午餐•2021年7月29日

牛角包简易版,小记。

普通面粉350,面筋粉50,盐3,糖15,奶粉2勺,酵母5,椰子油20。

没用厨师机。小熊和面机揉面15分钟后,加入椰子油再揉15分钟,出手套膜。发酵30分钟。

团圆,压扁,擀平,扇形分切。
扇形擀平,包肉松,卷起。
摆盘后35度发酵20分钟,刷蛋液。

上下火190度,烤18分钟。

#午餐•2021年7月29日#

2021-07-29