2021年07月29日

金汤花胶鲍鱼干贝鸡汤面
泡发花胶：清洗，上锅中小火蒸不到10分钟左右（放姜片一起蒸），找个大小合适的盒子，把花胶、姜片放进去，放纯净水没过食材，泡24小时，期间换了两次纯净水，使用之前清洗一下。
鸡块泡水，再放冷水中，放料酒、姜片焯水，鸡块捞出，泡发好的花胶切段（别太小，太小会缩水化掉），鲍鱼切丁，和干贝、姜片一起放入炖盅，放盐，倒纯净水没过食材（这次用的上次多余的排骨清汤），炖6.5小时，最后南瓜蒸熟捣成泥放入汤中一起煮。

2021-07-29