2021年07月30日

手擀凉拌面
食材：面粉，黄瓜，花生米，香菜
1、和面，500克面粉+6克盐+200克水放入厨师机揉成面团，压面机压面，剩余面条120克一份分小份冷冻保存。
2、凉拌汁：碗中加葱花，蒜末，白芝麻，热油激发香味后，加一勺生抽，一勺香醋，一勺蚝油，一勺鸡精，一勺白糖，搅拌均匀备用
3、锅中烧水，水温8成热下入面条，水开加凉水，重复3次，面条煮熟后，捞出透凉
4、面条放入调好的料汁+黄瓜丝+香菜段+花生米（也可再加点麻酱）搅拌均匀即可  

2021-07-30