午餐•2021年7月30日

#午餐•2021年7月30日# 这个姐妹的配方很好，用面包机终于出膜了，第一面粉蛋白质含量得高最好高于20%，第二水分得充足，250g面粉里面，鸡蛋加牛奶的重量得在180-190之间，中间加酵母可以加点点水。我是东菱的面包机，晚上把除了黄油盐酵母的东西都扔到面包桶，总计10分钟，连着桶一起冷藏一晚上。隔天拿就来按揉20分钟（如果10分钟就有厚膜也可以直接进行下一步），放入酵母和盐，均匀后加入黄油搅打30分钟中途可用剪刀剪一下面团，然后拿出按揉整理一下面团，盖上保鲜膜松弛15分钟，按揉拍气后，卷成3个卷，放进烤箱低温发酵30℃  50分钟，八分满后加盖子，不用预热直接150度45分钟，烤网最下层，出炉晾凉即可。

2021-07-30