丝瓜番茄笋干汤

【1h20min】做了碗番茄笋干豆瓣面，菜料是丰富的，就是差在汤头不够鲜，比较寡淡无味。要么加肉丝炒；要么加高汤！

【材料】
面条-白面4元（4人食）
笋干7根（切去老的部分也没剩多少）
西红柿4个
蚕豆400g
雪菜1包（如果有一碗梅干菜蒸肉，不放雪菜也可以）

【注意点】
蚕豆最好是4-5月，当过了这个季节用冰冻蚕豆做的话，煮容易酥掉、也没有新鲜的那种硬感

↪️因为上面都是煮的清汤，所以最后一定别忘了淋红烧酱汁或者蒸梅干肉汁或者高汤，让汤头更美味。
或者一开始就要加肉末肉丝，这样不加高汤也还好。

2021-07-31