辣椒炒肉

#晚餐•2021年7月31日#
胡萝卜丝炒肉
用量:
肉150g切丝
油2.5ml(之前在知乎上看到小窍门说，加油可以防止下锅后肉不分开，不过肉还是没咋分开)
姜3片
蒜2瓣
生抽1.25ml(约1.5g)
老抽1.25hl(约1.5g)
盐1/8小勺*2(1.5g)+1/8小勺*0.8(煮胡萝卜的时候也放了盐)
味精1/8小勺*1.5
淀粉2.5ml*2

用时:
切肉腌肉15分钟
切菜5分钟
等舍友煮好她的菜10分钟
炒胡萝卜10分钟
炒肉20分钟

优点:
(1)因为老抽放少了所以肉片没那么黑，因为及时加水所以没烧焦，卖相更好了。
(2)味道还行。
缺点:
(1)咸了。
(2) 肉的边角切成了肉片，第一次没熟，又回锅煮了，导致花很多时间。

下次改进:
切肉的边角料要切细！
100g肉放1/8小勺的盐，胡萝卜不放盐。
把蒜爆香之后加水，煮肉。

2021-07-31