果然很简单！免揉欧包

免揉欧包✅
用了2/3的方子份量：
面粉换成了150全黑麦粉 + 50 高筋面粉
水160g + 10g 至面团湿润
隔夜冷藏10h后长大1倍了
回室温30min后未见明显体积变化
时间：烤27min可以

记录：
💧水蒸汽：这次只有估计30ml的水，下次可以多加一些
🧀️奶酪下次可以多加一些，且块头大一些
🌸记得割包
⏰试试早上拌好，冷藏一整个白天，晚上烤

2021-08-01