无糖无油的代餐面包，碱水小丸子，保姆级教程

用食用碱替代的，颜色不能和烘焙碱比，但烤完也能吃出碱水味。如果要包馅的话我觉得在分割滚圆的时候就可以了加入了，二次松弛后包馅表面容易因按压产生气泡，最后烤出来变麻子了，太丑了。
500克水+20克糖（这次我用黑糖）+20克食用碱
每个面团约30克，烤箱标注温度上下火190度预热，中层180度烤18分钟。
下次剪口子的时候大胆剪开点深点。

2021-08-01