食之味

双手间面点的乐趣

身为土生土长的南方人，对面点早已是每日必不可少的食物之一，当然也是心之所爱，故而总会变着法儿来制作不同的面点。

它既是主食，又是点心，所以需要出众又惹人喜爱之模样，又兼具有极佳口感方可入胃。
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今日此款面团部分：20克 碾碎黑芝麻、20克黑芝麻核桃粉、21%全麦粉127克、433克 中筋粉、2.5克 低糖干酵母、10克 细砂糖、27克 蜂蜜、12克 油。
紫米红枣馅是与之相匹配的色调。
160克～150克/个
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熟成之后的心得是：口感是非常棒哒，只是造型需回归之前的卷形又或者回归刀切馒头的形状，会更加内敛含蓄一点儿。

2021-08-01