2021年08月01日

翘脚牛肉和凉拌土豆片
跷脚牛肉：底汤用现场的跷脚牛肉料包煮就行，主要处理牛肉，适当薄一些，加适当菜籽油拌好，加少量淀粉即可，先后烫包菜放入盆地，再汤牛肉、放芹菜、香菜、小葱，叫上热汤。
凉拌土豆片：注意控制生抽和醋的比例，4：1或4：1.5左右，用正常勺子，其它的调料适当添加就行。

2021-08-01