枣泥核桃蛋糕

按照原方的基础上改动了一下，成品也很棒，更适合不嗜甜的我，特此记录自用：蛋清97克左右＋15克代糖（蛋清用）＋蛋黄62克左右＋8克代糖和18克蜂蜜（蛋黄用）＋90克枣泥（枣子整个蒸熟后剥皮碾压成泥）＋40克高筋粉＋40克小麦淀粉（没有低筋粉，用这种方式配比效果和低筋粉没差）＋30克玉米油＋1克小苏打＋2克泡打粉＋一把去皮熟花生仁（感觉还是核桃更合适）～
这种做法比起外面重油重糖的枣糕更加甜而不腻，甚至还俘获了不怎么吃甜品的某人～一天就被全家人清光～大成功～

2021-08-01