日式炸猪排（非油炸 揚げないとんかつ）

日式炸猪排
宽油苦手用了马蹄的手法油炸猪排 - 冷锅冷油放猪排，炸到70度翻面，炸到90度取出。油温升到200度时再放进去炸10秒上色。
这样的确不容易翻车，但是每次油炸完收拾厨房都好痛苦🤦‍♀️工作日折腾这一趟心好累，下次还是用烤的吧……

2021-08-03