软嫩Q弹的炼奶吐司

我发现这个方子真的万能百搭！
今天按照这个制作方法做了一份心心念念的经典豆沙包。
中种：140克全麦、50克高筋面粉、150克水、2克干酵母
主面团：80克高筋面粉、13克绵白糖、1.5汤匙炼乳、30毫升全蛋液、1大勺蓝胖子奶粉、3克盐、25克无盐黄油、40毫升水

可做7-8个面包
馅料：250克低糖豆沙

烘烤：上185度，下180度，20分钟
我提高了一下含水量，所以全麦面包也很松软好吃！#下雨天的烘焙#

2021-08-04