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Sun Yan 做过

珍妮小熊曲奇饼干(云顶曲奇)

用配方一半的量,正好金盘一盘。糖和奶粉都比配方增加了一些,各30克,增加香味。
原味的味道比较满意,但跟聪明小熊还是有一点点不同,香味已经不错了,口感上自己做的更酥更入口即化,正版的有一定的硬度,兼顾了运输需要,可以再探索改良一下。
咖啡的用了10克咖啡粉,5克可可粉,味道还可以,下次可以把咖啡粉减少两克试试,或者换成浓缩咖啡液,混在奶油里。单独的咖啡上色不够,加了一点可可粉上色。这个味道跟正版的小熊就差别比较明显了……

2021-08-05

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