港式蛋挞

按方子量做，六连模刚好六个，没有炼乳，挞皮放40克糖过甜。烘烤上火170度下火180度20分钟，挞水镜面很好。担心底部不够酥，下火调至190度又烤了几分钟，导致镜面鼓涨起来挞皮略焦，立即关火闷了几分钟才拿出来。起蜂窝了，但仍然很嫩很好吃。后边烤这几分钟都是多余的。谢谢分享好方子🌹🌹🌹

2021-08-06