如何把盐面包做好？

盐面包
好吃的面包，原材料不需要过于复杂～
不知道是不是我口味太重了，我吃了第四个最后一口时候才感觉是盐！面包，我觉得奶香味重，底部也酥软好吃。
1：这个方子黄油是直接一开始打面就丢进去了，不需要打到什么状态再来加之类
打面要求：9成筋（看老师视频，我感觉接近手套膜，）老师全程打面时间大约15min，低速混合无干粉转高速，500克粉老师分开两份，一份做原味，一份是混合香草
tips：如果的要加入香草的是打好面后低速混合揉匀即可
2：打好的面不需要裹的太紧，双手大致往里收，一发23℃：40min，拍拍是啤酒肚的感觉，也不会说发的特别大了
3：不需要排气，直接分割50g一份（我喜欢60就切60这些没关系）
4：接下来整形步骤看老师视频吧
5：我是松弛20min丢冷冻15min再整形，我觉得这样方法更适合我自己
6：二发老师是32℃：62min，我今天是28℃发了45min，感觉烘烤出来温度不是太明显了
7：烘烤温度参考230面火底火168：11min（打了几秒蒸汽但烤箱不给力蒸汽效果不理想）
7：做过好几个不同版本，大喵老师相对更松软些好吃些，但是，我觉得味道太淡了！我觉得250粉量，+海盐可以+到海盐5.5克试试。
8：今天包在面包里面的用到的是总统有盐黄油
9：250克份量比例我加了1克混合香草，我不爱这香草味道，吃不习惯！并不是老师东西不好吃，个人口味，还是更倾向原味盐面包！

2021-08-07