【白菜肉丝年糕汤】

【2h】滑唧唧的年糕煮的恰好，如果汤里加上排骨高汤就更好了，现在光是肉丝还不够鲜。看着平平无奇一碗汤年糕，切年糕、肉丝超级费时间……还好爸比帮我打下厨，实际1h就搞定了。

【材料】
年糕4条（4人食）
猪肉丝
大白菜（选偏黄偏白的）要比0.5颗多一些
香菇4颗
葱花、姜丝5根（如果肉少，姜也一定要少点，不然汤里的姜味会很重）
淀粉、白胡椒粉
味极鲜、料酒

【注意点】
↪️改良——煮之前，把白菜丝、香菇片、肉丝一起快速翻炒下
—加水、加年糕没过食材，加入白糖1点、盐、味极鲜2勺，盖上锅盖、小火煮5分钟，记得筷子每隔一段时间就扒拉下年糕（避免粘锅）
—等年糕变软就出锅

↪️我最后出锅前还加了一碗水淀粉，使汤稍微稠一点、年糕更有滑唧唧的感觉

2021-08-07