2021年08月07日

煎包子

中粉200g，50度温水115g，酵母4g，糖5g盐3g
葱姜水拌肉馅，洋葱末煸香倒入肉馅拌匀
53g一个面剂6个，46g肉馅刚好包入
爱汤汁可以加吉利丁冻
外圈最小火煎，听到滋滋声闻到香味翻面
两面煎好怕不熟可以在锅底稍加一点水
调最小火焖
水收干了也就熟透了
依然外脆里嫩

2021-08-07