天然酵种乡村欧包/鲁邦种

鲁邦种乡村欧包#早餐•2021年8月7日#
一发是冷藏发酵大概12小时，整形后二发发酵时间不足就进炉了。一个椭圆形欧包大概488克，才一个小时就进炉了，明显不行；第二个圆形大概550克，发酵了大约两小时进炉，感觉还是差一点。太心急了，本来是满心期待啊……感觉两个内里都还没有很熟，尤其是椭圆形那个，后面的圆形还行，复烤后味道还是可以的

2021-08-07