優酸
做过
如何炖出不腻的东坡肉--酒店做法及家庭做法
刚开始学烧菜,妈妈说和外面她买的大块肉味道一样。
肉用不粘锅,在油里中小火正反面煎了几分钟,就几分钟,火不大。
铁锅里,水和冰糖加热时用的中火,不然好慢啊,看状态差不多后,第二次水直接冲下去了。
然后放了所有需要的调味料和肉,加水五碗没过肉,大火烧开中火炖煮。
后面带小孩去了,妈妈帮我管着火候。
最后大火收汤汁时,妈妈说有拉丝诶,色泽其实很好看。
2021-08-08