2021年08月08日

低温烹饪后的三文鱼鲜滑爽嫩与鱼子酱的醇郁怡香完美呼应，独特的味觉美感于口腔中顺滑交融，芦笋、乳酪酱理想加持，口感愈显丰富、饱满，慢慢品味中，极富满足感，瞬间给人带来愉悦的味蕾享受👍👍👍
用料:
三文鱼柳(不去皮):300克 柠檬汁:30毫升 盐:2克 新鲜莳萝:5克 葱:10克 白洋葱:10克 乳酪:120克 芦笋:3根 油:适量 鱼子酱:少量
做法:
1. 葱、莳萝分别洗净切碎，白洋葱切碎。芦笋去老根，洗净切段。
2. 取一碗，放入乳酪、莳萝碎、葱碎、白洋葱碎搅拌均匀制成乳酪酱。
3. 三文鱼柳加柠檬汁、盐调味，装入真空袋中，用真空保鲜机密封好。
4. 锅内放入适量水，浸入真空袋，盖上压力锅盖，选择“低温烹饪”键，“25分钟 /56C”(低温煮时间最低 30 分钟，需要人为算下时间)，按下“开 始”键开启动程序。平底锅倒油烧热，放入芦笋煎熟后盛出。
5. 程序完成后开盖，取出真空袋，将三文鱼取出，略煎后和芦笋段一起摆
6. 入盘中，淋上乳酪酱，最后点缀上鱼子酱和芦笋完美✌️✌️✌️

不喜欢生吃三文鱼的朋友们，可以用Instant Pot压力锅做低温烹饪处理，保持温度56度，用真空袋抽真空密封，接著再将密封的袋子放入水中，由热度缓慢让肉熟成，以达到肉质软嫩多汁的口感哦！
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2021-08-08