酸辣土豆丝

#午餐•2021年8月8日# 屡次翻车后终于迎来的酸辣土豆丝大成功！
一些翻车很多次总结出来的小tips：
1.最好是切丝，口感更好，擦丝容易软塌糊锅
2.泡凉水可以去掉表面淀粉不容易粘锅
3.泡完凉水后可以再放开水里焯一遍，口感更脆
4.最好放米醋或者白醋，陈醋味道没那么好
5.要大火快炒，炒太久了也容易糊锅

2021-08-08