黎老师第二代金牌毛氏红烧肉

毛氏红烧肉
肉皮软糯，味道咸鲜
没有干辣椒，可能少了一个复合的味道。
特殊时期其他香料还有已经不错了。
颜色还是不怎么红润。
炒糖色今天让我炒出了翻砂😂
幸好老师讲了这个现象，继续翻炒，终于炒出了融化的样子，没有敢继续炒出冒泡泡，加水，颜色深，还好没有糊。
下次用冰糖练习，今天木有冰糖了用的白砂糖，炒了好久。
谢谢老师🌹🌹🌹
#晚餐•2021年8月8日#
#课程作业#

2021-08-08