黑椒牛仔骨

黑椒牛仔骨
1，牛仔骨4条化开洗净吸干水（好入味）
2，🧅，🧄，葱段，芹菜，香菜➕一点水打汁过滤
3，腌制牛仔骨：将汁倒一半进牛仔骨，➕1勺盐，1勺白糖，适量黑胡椒粉，一点酒，1勺酱油，半勺老抽，1勺蚝油。抓匀。➕半个蛋清，2小勺玉米淀粉，腌制15分钟
4，热锅冷油，油热后放牛仔骨，煎制一面定型后再翻面，两面焦黄后盛出备用
5，锅中少许油，下🧄粒姜粒炒香后加青红椒，➕3勺黑胡椒酱，➕半碗水煮开，在勾芡使汤汁粘稠，倒入牛仔骨翻炒
6，另取砂锅，锅底铺上大半只🧅条，先开火煮1分钟，倒入牛仔骨，盖盖子30秒

2021-08-08