西门子家电｜爱上「夏」厨房

改了改干妈的方子～
原配方是小高姐的土豆面包（真的完全没吃出土豆味，土豆在这里应该是起了烫种的作用，改变的是口感而非味道）
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-室温29度，湿度80%-
中粉320
水180
奶粉20  
小号鸡蛋1个
生土豆丁150+水30
泡番茄干和大蒜的橄榄油25
黑椒适量
椰子糖25+白糖10
干酵母2
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冷藏发酵45分，折叠2次。取出室温发酵2小时，中途折叠4次。滚圆裹玉米粉。
二发45分钟，喷水割包。
石板预热210度，入烤箱后转180度，烤17分钟。

可能是因为玉米粉，味道真的很麦满分……黑椒和番茄干橄榄油的味道完全没吃出来，下次老老实实放黄油或椰子油好了…
#早餐•2021年8月9日#

2021-08-09