蛋黄酥

做了一半的量，17个，皮20克一个，多了一个19克的皮，油酥15.16克一个，多了8克，豆沙30克。蛋黄买冷冻的，不知道是不是熟的，每只都在高度酒滚了两次烤了5分钟。成品很酥，就是感觉馅还有点酒味。

2021-08-09