2021年08月10日

凉皮
1和面半小时后，洗面至水清，面筋加少许安琪，发30分钟，水开上锅蒸，或是不加安琪直接蒸，蒸30分钟，大火的话20分钟
2面汁放八小时，4小时不易成功，时间太长需加入少量清水
3蒸盘中整至起大泡，或电饼铛烙至起大泡为熟
4大料水，蒜盐水，醋生抽水，芝麻酱，辣椒油

2021-08-10