晚餐•2021年8月10日

#晚餐•2021年8月10日# 芝士蒜香鸡腿肉

1. 琵琶腿去骨，切好，用水冲洗
2. 腌制半小时：盐、黑胡椒、酱油、耗油、香油
3. 稍多点油（黄油+花生油），炸一会蒜瓣、姜片，不捞出
4. 腌好的鸡肉裹一点生粉，下锅煎至两面金黄，煎好的鸡肉捞出备用
5. 下蒜蓉炒香，倒入炸过的鸡肉，加酱油、耗油调味（如果用有咸味的芝士要注意放淡一点），老抽调色，翻炒均匀
6. 碟中铺好芝士，盛鸡肉，待芝士融化后拌匀

2021-08-10