2021年08月12日

烘焙日记|松软日式红豆包
原本是为了消耗酸奶做的小餐包结果做成红豆包，这款日式红豆包还真是不按配方来的[捂脸]
工具：倍科厨师机k6
食材：
酸奶100克
牛奶110克
酵母4克
高筋面粉250克
低筋面粉50克
细砂糖20克
盐2克
黄油20克
黑芝麻适量
红豆沙适量
步骤：
①所有材料除黄油放进厨师机中揉成厚膜加入黄油揉至扩展阶段！
②取出面团整理滚圆盖上保鲜膜发酵至2倍大，分成均等的10个小面团，揉搓排气滚圆盖上保鲜膜醒发15分钟
③把小面团擀开包入豆沙馅，虎口捏紧朝下摆放在提前裹好油纸的烤盘上
④面包二发到两倍大，表面喷水，撒上黑芝麻，盖上油纸，用另一个烤盘按扁
⑤烤箱上下火提前预热180°10分钟，将面包送进烤18分钟即可！
不同的方子烤出来的口感还是不太一样，这款用酸奶做的日式红豆包，期间不小心加多了面粉，所以做出来的面包有点韧劲，但依旧很松软好吃！

2021-08-12