健康Q弹的鸡肉丸

#早餐•2021年8月14日#

可可爱爱，全是脑袋٩( ๑╹ ꇴ╹)۶


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交作业的同时传一下过程～
这次是纯肉版，淀粉也只加了1/20
这个方子的调味还可以，下次试试加点糖提鲜
然后加胡萝卜丁/土豆丁/南瓜泥/进去，加洋葱碎可能也不错。
丸子比较Q弹，口感类似于鸡肉肠，绵软中带有弹性，肉馅打得很细腻，肉量也多，所以没有淀粉感，是纯鱼肉丸的口感，耶～！

ps.
500g鸡胸肉，250-300g龙利鱼出的成品是730g

2021-08-14