2021年08月16日

记录一下。
下厨房的方子（波兰种紫薯肉桂全麦欧包），稍微改了下

波兰种：全麦粉140g，水140g，酵母粉1g

主面团：高筋粉300g，全麦粉160g，蛋清2个，奶粉30g，紫薯粉30g，肉桂粉3g，盐6g，酵母粉5g，坚果60g，蔓越莓干70g

蒸烤箱后部热风蒸模式，160℃22分钟，前5分钟加蒸汽

2021-08-16