酱香鸭掌

酱香鸭掌
冷吃和热吃是两种口感与体验的酱香鸭掌，值得一试。
和自家偏好有关吧，我家烧鸡爪和五花肉啥的基本就用冰糖酱油生姜等简单调味料，有时会加啤酒和红干椒，所以加入了卤料的酱香鸭掌在热吃时我觉着“味道有些重了”，不是指咸，是整体味重，但还是下饭好吃的，软糯粘粘中带着满满的胶原蛋白。
剩下的鸭掌到了晚上直接冷吃，“哇噻，这也太好吃了，Q弹入味，它带着筋头巴脑们特有的嚼劲”，那些重味仿若消失了，复合的味道很妙，吃的我有点儿停不下来。

2021-08-16